منتدى لؤلؤة مسقط
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


»؛° مرحبا بكـ ياآ ~ زائر ~ فى منتديآت لؤلؤة مسقط °؛«
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 بالصور : صناعة الحلوى العمانية

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ولد نزوى
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
ولد نزوى


ذكر

عدد المشآركآت : 8162

العمر : 30

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Swimmi10

الإقآآمهـ : مدينة العلم والعلماء

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_25

نقاآط ~ : 12180


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 18:10


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

اسعد الله اوقاتكم جميعاً ، ويشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً وسنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في السلطنة انه مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانية لصاحبه سيف بن شامس بن محمد السيفي ..


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267545807




تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267547330





يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267547509






وبعدها تشعل النار


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267547614





بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267547696






لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض



بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267547217






اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267548017







وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267548107





يتم اضافة كميه من البيض

وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267548383





بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267548561





مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267548754






يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267549314




في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267552514





يتم بعدها اضافة المكسرات

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267549738






وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267549816





اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267553751





العمل بروح الفريق الواحد

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267563561






عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267550011





يتم تجهيز خليط الزعفران


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267550180






مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر )

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267552788






ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267553099






وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267554516





تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267553220





اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267563731




بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267595116

متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267553381





واخر مايتم اضافته هو الهيل

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267553511





تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267554153





بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267554323




في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه



بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267554746




وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267554375





بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267554427








اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267555002






وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267560317




وتنقسم من حيث الجوده الى :

الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267560571




ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267555207






تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267555267




ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها

ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267555413





بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267555503





يتبع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
ولد نزوى
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
ولد نزوى


ذكر

عدد المشآركآت : 8162

العمر : 30

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Swimmi10

الإقآآمهـ : مدينة العلم والعلماء

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_25

نقاآط ~ : 12180


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 18:11


يوجد محل مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه في سوق نزوى وهو الفرع الوحيد في السلطنه


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267559326




ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267559729




وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267559892


كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 4_1270722648

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 4_1270722765


ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267559400




لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267810296





ولانها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267559633




فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه


بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267810467





وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحصرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267559514






نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ...



مع تحيات فريق ضــوء عمــان

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267561113



والشكر موصول لمصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه ..
الوالد سيف بن شامس بن محمد السيفي يتوسط الفريق

بالصور : صناعة الحلوى العمانية 35_1267562734


مقطع فيديو لكافة مراحل صناعة الحلوى العمانيه


رابط المقطع

https://www.youtube.com/watch?v=WaJ5cOvNH-4




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
ولد نزوى
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
ولد نزوى


ذكر

عدد المشآركآت : 8162

العمر : 30

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Swimmi10

الإقآآمهـ : مدينة العلم والعلماء

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_25

نقاآط ~ : 12180


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 18:12

بعده هذا يشكل الشوف الجزء الثاني ما ضهر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
الحلوة المسقطية
~*¤ المدير العآم ¤*~
~*¤ المدير العآم ¤*~
الحلوة المسقطية


انثى

عدد المشآركآت : 3966

العمر : 29

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Writin10

الإقآآمهـ : في بيت باباتي فديتًهَ

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_17

نقاآط ~ : 8618


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 18:26

يسلمووو ع الموضــوـووع الرووعهـ والصور الأحلى ــآآ

شهيتناااااااا همممممممممممممممممممممم

اوف اوف حلووووووووو الحلوووى ـآآ

مو رايك ولد نزوى تجيبلنا من مصنع السيفي ههههههههههههههه

جزااااااك الله خيييييير ع الموضووووع


لاعدم ولا خلا من موااضيعك الحلوووة..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
ولد نزوى
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
ولد نزوى


ذكر

عدد المشآركآت : 8162

العمر : 30

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Swimmi10

الإقآآمهـ : مدينة العلم والعلماء

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_25

نقاآط ~ : 12180


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 18:51

هع هع شوي شوي الحلوه لا تاكلي اصابعك


اشكرك اختي ع مرورك المتواضع


بس تم لما تطلع النتيجه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
الحلوة المسقطية
~*¤ المدير العآم ¤*~
~*¤ المدير العآم ¤*~
الحلوة المسقطية


انثى

عدد المشآركآت : 3966

العمر : 29

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Writin10

الإقآآمهـ : في بيت باباتي فديتًهَ

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_17

نقاآط ~ : 8618


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 20:19

ههههههههههههههه ننتظرك عجب

بس لااحظت شي .. ماشاء الله يعني كلهم اللي يشتغلووا بعدهم ف عز شبااابهم

والله زيييييين مبدعييين واكيد حلوواتهم حلوووة...خخخ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
ولد نزوى
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
ولد نزوى


ذكر

عدد المشآركآت : 8162

العمر : 30

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Swimmi10

الإقآآمهـ : مدينة العلم والعلماء

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_25

نقاآط ~ : 12180


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 20:49

اممممممممم عجب ما دورتوه ولد نزوى خخخخخخخخخخ يمكن معاهم هع



اكيد حلوه حلوى السيفي معروفه


قبل الخيد تحصلي ارقام السيارات من كل دول الخليج هناك



اشكرك مره ثانيه ع مرورك نورتي صفحتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
حساسة ودمعتي الماسة
«« مشرف »»
«« مشرف »»
حساسة ودمعتي الماسة


انثى

عدد المشآركآت : 1968

العمر : 27

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Unknow11

الإقآآمهـ : بلادي الحبيبة عمان

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_27

نقاآط ~ : 6720


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime115th يونيو 2010, 23:54

مشكووووووووور ع المووضوع

انا جربت حلوى السيفي طعمها روووووووووعة

سولنا واسطة خليهم يفتحوا افرع 2 ههههههههههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ولد نزوى
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
~*¤ المرآقب العآم ¤*~
ولد نزوى


ذكر

عدد المشآركآت : 8162

العمر : 30

ْْ[ الهوآية : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Swimmi10

الإقآآمهـ : مدينة العلم والعلماء

مزآجي : بالصور : صناعة الحلوى العمانية Storm_25

نقاآط ~ : 12180


بالصور : صناعة الحلوى العمانية Empty
مُساهمةموضوع: رد: بالصور : صناعة الحلوى العمانية   بالصور : صناعة الحلوى العمانية Icon_minitime116th يونيو 2010, 00:04

خخخخخخخخخخخ بس فوقه بخبرهم فالعامرات حلو لاه


بس انتي جعزي المصنع خخخخخخخخخخ



يسلمو ع الطله الحلوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://musc.ahlamontada.com
 
بالصور : صناعة الحلوى العمانية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى لؤلؤة مسقط :: ◦.ღ.◦ لؤلؤة المنتديآت الترفيهية ◦.ღ.◦ :: ¨°o.O ( منتدى الصـور ) O.o°"-
انتقل الى: